Gezondheid

Het eten van veel vlees en zuivel is mede-veroorzaker van hart- en vaatziekten: de grootste doodsoorzaak in Europa. Ook draagt het bij aan overgewicht en diabetes en wordt het in verband gebracht met nierziekte en reuma. Vette vis bevat giftige dioxines en PCB’s. Als je je houdt aan de hoeveelheden die door de overheid en reclames worden aanbevolen, kun je teveel giftige stoffen binnenkrijgen. Sommige vissoorten, zoals paling uit de grote Nederlandse rivieren, mogen niet meer gevangen en gegeten worden vanwege de hoge hoeveelheden gif.

Ook heeft de groei van de vee-industrie de laatste tijd tot humane gezondheidsproblemen geleid, zoals de problemen met MRSA-bacterie, antibioticaresistentie en Q-koorts. Een dieet met minder vlees is gevarieerder en daarom al sneller gezonder. Eten volgens de ’Schijf van vijf’, of half vegetarisch eten levert niet alleen een gezondheidswinst, maar ook een aanzienlijke duurzaamheidswinst op, aldus het Voedingscentrum.

Waarom eten we zoveel vlees?

Miljoenen euro’s EU-subsidies gaan jaarlijks naar reclames om de consument meer vlees, vis en zuivel te laten eten. Met ’Melk moet, melk doet je goed’, ’Kip, het meest veelzijdige stukje vlees’, ’Een ei hoort erbij’ en ’Van vis krijg je nooit genoeg’ wordt de consument aangespoord om de consumptie van dierlijke producten flink op te schroeven.

Ook de supermarkten maken veel reclame voor vlees. Vlees is de grootste publiekstrekker. Soms is vlees zo goedkoop dat de supermarkten er verlies op maken, wat ze dan weer terugverdienen met andere producten. Varkensvlees is, inflatie meegerekend, tegenwoordig 30% goedkoper dan in 1995. “Goedkoop,” denkt de consument. Maar de prijs wordt wel betaald. Door de boer, het dier, het milieu en mensen in andere landen.

Er wordt bewust afstand gehouden tussen mens en dier: onherkenbaar, in hun verpakking met reclameleuzen erop, liggen dieren tegen bodemprijzen in het schap. Onherkenbare delen zoals gehakt en kipfilet, zijn het meest in trek. De dieren en het dierenleed worden angstvallig verborgen gehouden in dichte schuren.

Consumptie in de rest van de wereld

Voor het produceren van een kilo vlees is wel 6 tot 10 kilo graan of soja nodig. Met vegetarische producten kunnen we veel meer mensen voeden dan met vlees. Eén derde van de akkerbouwgrond in de wereld wordt gebruikt voor de teelt van veevoer. Als de soja of het graan rechtstreeks voor menselijke consumptie zou worden gebruikt, levert dit een gigantische hoeveelheid energiewinst op. Nederland is de derde gebruiker ter wereld van landbouwgronden elders!

Bewust consumeren

Alle oneliners over het klimaat en eten zijn waar: een vegetariër in een Hummer is milieuvriendelijker dan een vleeseter op de fiets. Een gemiddelde Nederlander stoot 40% méér broeikasgassen uit dan een vegetariër. Eén dag in de week geen vlees eten, of bijvoorbeeld geen vlees meer op brood, maakt dus al een heel verschil.

Diervriendelijk eten is hetzelfde als milieuvriendelijk eten! Of je nou vegetarisch of biologisch eet, het helpt allebei. Want een biologisch stukje vlees staat niet alleen garant voor een beter dierenleven: het voer voor deze dieren was niet bespoten met bestrijdingsmiddelen en het dier kreeg geen preventieve antibiotica.

Een handig spiekbriefje voor in je portemonnee over alle keurmerken op gebied van dierenwelzijn, klimaat, milieu en eerlijke handel vind je op de site van het het Voedingscentrum.

Gebruik voor gezond en duurzaam vis eten, de Eet-vis-wijzer. Let wel: deze wijzer zegt niets over het welzijn van de vis.