Eerste restaurant haalt foie gras van de kaart

Restaurant Le Bistrot in Eindhoven is het eerste restaurant dat, na de start van de voorlichtingscampagne van Wakker Dier, besluit de dieronvriendelijke foie gras (ganzen- of eendenleverpâté) van de menukaart te halen, zo meldt het Eindhovens Dagblad vandaag. De eigenaar, de heer Jacquemijns, wordt door Wakker Dier direct in de bloemen gezet.
Foie gras de restaurants uit, te beginnen in Nederland. Onder die noemer is de stichting Wakker Dier een campagne begonnen tegen restaurants die eenden- en ganzenleverpâté op de kaart hebben staan. De manier waarop de foie gras ('vette lever') tot stand komt, is volgens de dierenvrienden 'een van de ernstigste vormen van dierenmishandeling'. De stichting heeft dertig restaurants in Nederland gevonden die de foie gras nog op het menu hebben staan, waaronder twee in Eindhoven. Restaurant Le Bistrot haalt de delicatesse direct van de menukaart, laat eigenaar R. Jacquemijns weten. L. van Eeghem van de Karpendonkse Hoeve blijft de lekkernij gewoon serveren. Halen de dertig restaurants de pâté niet van de kaart, dan komen er actievoerders die de klanten wijzen op de herkomst van de delicatesse. Om foie gras te krijgen wordt bij de ganzen en eenden twee- tot driemaal daags met een trechter een kilo mais door de strot geduwd. Hierdoor kan de lever in drie weken tijd tien keer zo groot worden. De dieren lopen hierdoor verwondingen, botbreuken en infecties op, stelt Wakker Dier. 'Ik wist niet dat er zoveel dierenleed bij kwam kijken', beweert Jacquemijns van Le Bistrot. Van Eeghem van de Karpendonkse Hoeve ziet meer in verandering van Europese regelgeving. Daarover vindt volgens Van Eeghem via de Koninklijke Horeca Nederland overleg plaats. 'De industrie moet overgaan op een meer diervriendelijke productie.' Ondertussen kunnen zijn gasten zich gewoon tegoed blijven doen aan foie gras. Eventuele actievoerders zal hij geen strobreed in de weg leggen. In Nederland maakt wetgeving tegen dierenmishandeling de productie van foie gras onmogelijk. Eerder had Wakker Dier succes met acties tegen de verkoop van foie gras bij de Makro en supermarkten van Laurus. (Bron; Eindhovens Dagblad) Voor meer informatie over de campagne kunt u bellen met Stichting Wakker Dier, de heer Mattheus Bleijenberg 020-4604210 of 0614-683812.