Leverancier Aldi, Super de Boer, Plus, Spar, AH, C1000 en Makro stopt met castratie

Varkensslachterij Tonnies gaat vanaf augustus aan diverse Nederlandse supermarkten alleen nog maar vlees leveren van biggen die niet zijn gecastreerd. De biggen worden vanaf deze maand niet meer gecastreerd om de leverantie in augustus mogelijk te maken. Tussen castratie en slacht zitten normaal 6 maanden. Tönnies levert aan vele Nederlandse supermarkten. De grote Duitse slachter laat hiermee zien dat castreren niet nodig is. De Nederlandse varkenssector is sinds kort gestart met verdoving bij castratie.

Biggen worden gecastreerd om te voorkomen dat de mannelijke biggen een onsmakelijke berengeur krijgen. Deze geur ontwikkelt zich slechts bij een paar procent van de biggen maar omdat niet te zien is welke biggen de geur ontwikkelen worden alle biggen gecastreerd. Tönnies is hard bezig met de ontwikkeling van een electronische neus waarmee het vlees met berengeur appart gehouden kan worden. Zo kan worden voorkomen dat dit vlees in de winkel terecht komt. Het vlees wordt dan verwerkt in gemengde en gekruide producten waardoor de geur niet meer waar te nemen is. Omdat de electronische neus naar verwachting pas in 2010 gereed is zal Tönnies vanaf augustus de berengeur met een braadproef doen: er wordt een gloeiend heet voorwerp tegen het karkas aan gehouden en dan ruikt iemand of de berengeur waar te nemen is; een simpele maar doeltreffende methode.

Wakker Dier is blij met de stap van Tönnies en het feit dat vele Nederlandse supermarkten daarmee ook kiezen voor een einde aan de castratie. Onder andere Aldi en Super de Boer stoppen hiermee geheel met castratie voor het varkensvlees in haar slagerij-afdelingen. Voor Plus, C1000 en AH betreft het een deel van hun varkensvlees. Wakker Dier startte in 2006 een meerjarencampagne tegen de onverdoofde biggencastratie. Al snel koos de Nederlandse varkenssector voor verdoving bij de castratie, een tussenoplossing. Ze beloofden ook zo snel mogelijk helemaal een einde te maken aan de castratie. De Duitse slachter Tönnies gaat een stap verder een stopt gelijk met castratie. Binnen drie jaar zijn alle supermarkten gestopt met het vlees van onverdoofd gecastreerde biggen.