Bereiding

Name: Bami met wokgroenten en tofureepjes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 300 gram mienestjes; 2 eetlepels olie (of meer); 1 ui; 2 teentjes knoflook; 2 pakken tofureepjes (à 180 gram); 1 theelepel sambal oelek; 1 theelepel komijn; 1 theelepel koriander; 1 zak wokgroenten (à 600 gram) uit de diepvries of koeling; 2 eetlepels ketjap manis; verse koriander, optioneel; gebakken uitjes of seroendeng, optioneel

Hoofdgerecht
Bereidingstijd: 20 minuten
4 porties
Veganistisch gerecht

Kook de mienestjes volgens de verpakking. Snijd ondertussen de ui fijn.
Verhit een eetlepel olie in een grote koekenpan. Fruit de ui 5 minuten, pers de knoflook erbij en bak nog 1 minuut mee. Voeg dan de tofureepjes toe en bak deze een minuut of 10, totdat ze een beetje krokant worden.
Verhit in de wok nog een eetlepel olie. Voeg de wokgroenten, sambal, komijn en koriander toe en wok deze groenten ook een minuut of 10.
Voeg de mie, tofureepjes en ketjap bij de groente. Meng goed en roerbak nog paar minuten. Serveer eventueel met verse koriander.

Lekker met Indonesische gebakken uitjes of seroendeng. Eet smakelijk! Kijk voor meer plantaardige recepten op www.veganchallenge.nl

Blijf op de hoogte

Meld je aan voor onze e-mailnieuwsbrief met nieuws, acties, successen en tips.

De vier voordelen van vegetarisch eten

Ons land kent inmiddels 750 duizend vegetariërs. Daarnaast eten steeds meer Nederlanders regelmatig een dag geen vlees of vis. Dat is niet zo gek, want vegetarisch eten kent grote voordelen.