1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. Snijd de bloemkool in roosjes van middelgroot formaat.
3. Meng de olie, ras el hanout kruiden, peper en zout in een grote bak. Voeg de bloemkoolroosjes toe en hussel alles goed door.
4. Leg de roosjes op een met bakpapier beklede bakplaat en schuif ze in de oven voor 15 minuten totdat ze goudbruin en knapperig worden.
5. Maak ondertussen de granaatappel schoon door de pitjes op te vangen.
6. Serveer de geroosterde bloemkool met wat vloeibare tahin, citroensap, sesamzaad en de granaatappelpitjes.

Lekker bij een salade of BBQ.