Avocado toast met gebakken paddenstoelen

Boterhammen met avocado en gebakken paddenstoelen

Heb je zin in een iets luxere boterham? Maak deze lunch met frisse avocado en gebakken paddenstoelen.

Bereiding

  • Lunch
  • Bereidingstijd: 15 minuten
  • 2 porties
  • Veganistisch gerecht
  1. Snipper het sjalotje en pers de knoflook.
  2. Verwarm wat olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het sjalotje en bak deze voor circa 3 minuten. Voeg vervolgens de knoflook toe. Bak dit een minuut mee.
  3. Snij of scheur ondertussen de paddenstoelen in stukjes en voeg ze toe aan de pan. Schenk de sojasaus erover en mix goed.
  4. Pel de avocado en snij in blokjes. Bestrooi ze met wat chilivlokken en het citroensap.
  5. Beleg de boterhammen met avocado blokjes en de gebakken paddenstoelen. Breng op smaak met peper (en eventueel zout).

Eet smakelijk!

Blijf op de hoogte

Meld je aan voor onze e-mailnieuwsbrief met nieuws, acties, successen en tips.

beeld vrouw met paprika

De vier voordelen van vegetarisch eten

Ons land kent inmiddels 750 duizend vegetariërs. Daarnaast eten steeds meer Nederlanders regelmatig een dag geen vlees of vis. Dat is niet zo gek, want vegetarisch eten kent grote voordelen.