- Zet een koekenpan op middelhoog vuur en verwarm wat olijfolie. Bak de plantaardige kipstukjes totdat ze een lichtbruine kleur krijgt. Bak de kip niet te krokant.
- Doe de plantaardige kipstukjes in een kom of leg het op een bord en laat het afkoelen.
- Snij ondertussen de bosui in ringetjes.
- Leg de afkoelde plantaardige kipstukjes op een snijplank en trek de stukjes met twee vorken een beetje uit elkaar.
- Doe de plantaardige kipstukjes in een kom en voeg de overige ingrediënten (behalve de broodjes en de komkommer) toe aan de kom. Meng alles goed.
- Beleg de broodjes eerst met een paar gesneden plakjes komkommer en verdeel de veganistische kipkerriesalade over de broodjes.
Eet smakelijk!
