- Laat de tofu goed uitlekken en verkruimel die met je handen.
- Snij de bieslook fijn. Meng de tofu met alle ingrediënten in een bakje. Roer alles goed door en breng het op smaak met peper, zout en kala namak (zwart zout).
- Beleg een broodje met wat blaadjes spinazie, de eiersalade en garneer extra met verse bieslook.
Eet smakelijk! Recept afkomstig uit het kookboek Vegan Comfortfood van Lisa Stel.
