Griekse-balletjes-in-tomatensaus

Griekse balletjes in tomatensaus

Of neem een schaal en leg er eerst de tomatensaus in en dan de balletjes. Serveer met de gehakte peterselie. Eet de balletjes in tomatensaus met bijvoorbeeld gekookte quinoa en een heerlijk frisse Griekse salade met olijven.

Bereiding

  • Bijgerecht
  • Bereidingstijd: 55 minuten
  • 2 porties
  • Vegetarisch gerecht
  1. Maak eerst de balletjes. Rasp de ui, maal het brood tot kruim en hak de peterselie fijn.
  2. Kneed alles door elkaar (hou 1 el gehakte peterselie over voor de garnering).
  3. Breng op smaak met zout en peper en zet in de koeling.
  4. Ondertussen maak je de saus. Snij de tomaten in kleine stukjes. Fruit de ui en voeg de tomaten, kaneel, zout en peper toe en hussel goed door. Laat het ongeveer 30 minuten sudderen. Breng verder op smaak.
  5. Als de saus staat te pruttelen, rol je balletjes van het vegagehakt ter grootte van een golfballetje. Druk ze goed in je handpalmen, want vegagehakt is over het algemeen wat droger dan dierlijk gehakt. Verwarm wat olijfolie en bak de balletjes mooi bruin.
  6. De gehaktballetjes kun je leuk serveren als voorgerechtje. Doe wat tomatensaus in een kommetje, leg er een balletje op en garneer met wat peterselie.

Blijf op de hoogte

Meld je aan voor onze e-mailnieuwsbrief met nieuws, acties, successen en tips.

beeld vrouw met paprika

De vier voordelen van vegetarisch eten

Ons land kent inmiddels 750 duizend vegetariërs. Daarnaast eten steeds meer Nederlanders regelmatig een dag geen vlees of vis. Dat is niet zo gek, want vegetarisch eten kent grote voordelen.