Bereiding

Name: Groene quinoasalade met pastinaak, pompoen & spinazie
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1 pastinaak; 1/3 pompoentje; 200 gr quinoa; 1 flinke el verse rozemarijnnaaldjes; 1 el verse tijmblaadjes; 2 el verse salie; 100 ml goede olijfolie; zout en peper; 2 flinke handen verse spinazi

Voorgerecht
Bereidingstijd: 40 minuten
4 porties
Veganistisch gerecht

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Maak blokjes van de pompoen en pastinaak en leg op een bakplaat. Doe er olijfolie, zout, peper, en 1 el verse fijngehakte salie over en gril tot ze gaar zijn.
Maak ondertussen in de hakmolen een vloeibaar mengsel van de olijfolie en verse kruiden. Meng goed door de quinoa.
Roerbak de spinazie tot het slinkt in wat olijfolie. Voeg zout en peper toe.
Hussel de blokjes pompoen en pastinaak door de quinoa, samen met de spinazie. Breng op smaak met zout en peper.

Blijf op de hoogte

Meld je aan voor onze e-mailnieuwsbrief met nieuws, acties, successen en tips.

De vier voordelen van vegetarisch eten

Ons land kent inmiddels 750 duizend vegetariërs. Daarnaast eten steeds meer Nederlanders regelmatig een dag geen vlees of vis. Dat is niet zo gek, want vegetarisch eten kent grote voordelen.