1. Verwarm de zonnebloemolie en voeg beetje bij beetje de bloem toe. Laat op laag vuur 2 minuutjes garen.
2. Voeg het (warme!) water beetje bij beetje toe, roer met de garde (zodat er geen klontjes ontstaan).
3. Voeg de bouillonpoeder, de mosterd, de room en de wijn toe en roer heel goed door.
4. Als laatste doe je er de helft van de bosui bij. Laat je soep zo’n 10 minuten pruttelen.
5. Voeg naar smaak wat peper toe en proef of je de soep zo lekker vindt. Maak ‘m desgewenst wat dunner met extra water of room.

Serveer met de rest van de bosui.