1. Breng het water aan de kook en voeg het bouillonblokje toe. Pel en snijd de sjalotjes en de knoflook fijn. Snijd de paddenstoelen, paksoi, bosuitjes en koriander klein.
2. Fruit in een soeppan de sjalot en de knoflook aan met de sesamolie (3 minuten). Voeg de paddenstoelen en de paksoi toe en bak ze mooi bruin (5 minuten).
3. Voeg de groentebouillon, taugé en bosuitjes toe en roer alles door elkaar. Laat de soep goed warm worden (5 minuten).
4. Roer de ketjap manis erdoor en breng de soep op smaak met wat peper.
5. Serveer de soep in een mooie kom en garneer met de gebakken uitjes en koriander.

Eet smakelijk!