Bereiding

Name: Pasta bolognese met linzen
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 240 gram pasta; 1 rode ui; 3 teentjes knoflook; 1 stengel bleekselderij; 2 blikjes tomatenblokjes; 1 grote winterpeen; 1 pot linzen (210 gram); 250 gram kastanje champignons; 2 grote eetlepels tomatenpuree; 2 theelepels rozemarijn; handje verse peterselie; 1 blokje groentebouillon; 4 eetlepels biologische Parmezaanse kaas of edelgistvlokken (vegan)

Hoofdgerecht
Bereidingstijd: 30 minuten
4 porties
Vegetarisch gerecht

Snijd de ui, knoflook, wortel, bleekselderij en champignons fijn.
Doe een scheutje olijfolie in de pan en bak de ui en knoflook goudbruin. Voeg daarna de rozemarijn, wortels en bleekselderij toe en bak dit 5 minuten.
Voeg de champignons toe en bak dit 5 minuten. Voeg daarna de tomatenpuree toe en roer alles goed door elkaar.
Voeg de tomatenblokjes toe samen met een blokje groentebouillon en laat dit 20 minuten pruttelen op laag vuur. Roer af en toe even door. Kook ondertussen de pasta zoals beschreven op de verpakking. Breng deze op smaak met zout.
Spoel de linzen af in een vergiet en snijd de peterselie fijn. Voeg dit toe en bak 5 minuten mee.
Serveer de pasta met de pastasaus, verse peterselie en een eetlepel edelgistvlokken of biologische Parmezaanse kaas.

Blijf op de hoogte

Meld je aan voor onze e-mailnieuwsbrief met nieuws, acties, successen en tips.

De vier voordelen van vegetarisch eten

Ons land kent inmiddels 750 duizend vegetariërs. Daarnaast eten steeds meer Nederlanders regelmatig een dag geen vlees of vis. Dat is niet zo gek, want vegetarisch eten kent grote voordelen.