Bereiding

Name: Pasta met geroosterde paprikasaus
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 2 rode paprika’s; 120 gram (penne) pasta; 2 teentjes knoflook; 130 gram gekookte linzen; Handje verse basilicum; 8 zongedroogde tomaten; ½ theelepel cayennepeper; Scheutje olijfolie; Snufje zout en peper; Ter garnering: basilicum en zongedroogde tomaten; Optioneel: 2 eetlepels vegan roomkaas

Hoofdgerecht
Bereidingstijd: 35 minuten
2 porties
Veganistisch gerecht

Verwarm de oven voor op 200˚C.
Verwijder het binnenste van de paprika’s en snijd de paprika’s in dunne repen.
Rooster de paprika’s 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Bereid ondertussen de pasta zoals beschreven op de verpakking en breng op smaak met zout.
Doe de geroosterde paprika’s samen met de knoflook, basilicum, zongedroogde tomaten en cayennepeper (evt. vegan roomkaas) in een blender of keukenmachine. Mix tot een romige saus.
Doe een scheutje olijfolie in een pan en voeg de saus toe.
Spoel de linzen af in een vergiet en voeg deze toe aan de saus. Zet het vuur aan en verwarm de saus een paar minuten. Breng daarna op smaak met peper en zout.
Serveer de pasta met de paprikasaus en zongedroogde tomaten en basilicum.

Blijf op de hoogte

Meld je aan voor onze e-mailnieuwsbrief met nieuws, acties, successen en tips.

De vier voordelen van vegetarisch eten

Ons land kent inmiddels 750 duizend vegetariërs. Daarnaast eten steeds meer Nederlanders regelmatig een dag geen vlees of vis. Dat is niet zo gek, want vegetarisch eten kent grote voordelen.