Pitabroodjes-met-avocado-erwt-en-feta

Pitabroodjes met avocado, erwt en feta

Pitabroodje als avondmaaltijd? Voeg dan wat falafelballetjes, gebakken tempeh of paddenstoelen toe. Varieer met de groente en gebruik bijvoorbeeld courgette of paprika.

Bereiding

  • Hoofdgerecht
  • Bereidingstijd: 30 minuten
  • 4 porties
  • Vegetarisch gerecht
  1. Zet je grill of barbecue aan.
  2. Snijd de avocado en komkommer in kleine blokjes. Was de dille en snijd deze ook fijn.
  3. Meng de verse doperwten, (soja)yoghurt, avocado en komkommer in een bakje en voeg de dille toe. Meng dit goed door en voeg naar smaak peper en zout toe.
  4. Snijd de rode ui in halve ringen en hak de bietjes en feta grof.
  5. Toast de pitabroodjes onder de grill op de barbecue en snijd ze open. Schep de avocado-erwtenvulling erin, samen met wat sla, bietjes en feta.

 

Blijf op de hoogte

Meld je aan voor onze e-mailnieuwsbrief met nieuws, acties, successen en tips.

beeld vrouw met paprika

De vier voordelen van vegetarisch eten

Ons land kent inmiddels 750 duizend vegetariërs. Daarnaast eten steeds meer Nederlanders regelmatig een dag geen vlees of vis. Dat is niet zo gek, want vegetarisch eten kent grote voordelen.