Bereiding

Name: Pittige falafelspiesjes met gegrilde paprika en romige basilicumsaus
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porties
Ingredients: 1 verpakking pittige falafelballetjes (ca. 250 gram); 2 uien; 2 paprika’s (rood en geel); 1 courgette; ca. 10 tomaatjes; 1 bos verse basilicum (bewaar een paar blaadjes voor garnering); 30 ml appelazijn; 80 ml olijfolie; 1 el citroensap; 1 el suiker

Hoofdgerecht
Bereidingstijd: 30 minuten
4 porties
Veganistisch gerecht

Verwarm wat olie in de koekenpan en bak de pittige falafelballetjes goudbruin.
Snijd de ui en paprika in grove stukken (niet in reepjes). Snijd de courgette in plakjes.
Verwarm een grillpan en gril de ui, paprika en courgette totdat er bruine strepen ontstaan. Druppel wat olijfolie erover heen en bestrooi met komijnzaad of wat chilivlokken.
Rijg nu de falafelballetjes, ui, paprika en courgette aan de spiesjes. Rijg ook een basilicumblaadje eraan.
Mix voor de dipsaus alle ingrediënten in een keukenmachine totdat je een gladde substantie krijgt. Serveer in een bakje met de falafelspiesjes.

Blijf op de hoogte

Meld je aan voor onze e-mailnieuwsbrief met nieuws, acties, successen en tips.

De vier voordelen van vegetarisch eten

Ons land kent inmiddels 750 duizend vegetariërs. Daarnaast eten steeds meer Nederlanders regelmatig een dag geen vlees of vis. Dat is niet zo gek, want vegetarisch eten kent grote voordelen.