Bereiding

Name: Romige knolselderijsoep met dragon
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: porties
Ingredients: 1 knolselderij; 1 prei; 2 teentjes knoflook; 1 ui; 2 blokjes groentebouillon; 900 ml water; 200 ml plantaardige room; 2 theelepels gedroogde dragon; Scheutje olijfolie; Snufje peper

Soep
Bereidingstijd: 30 minuten
Veganistisch gerecht

Snijd de wortels van de knolselderij en schil de knolselderij. Snijd de knolselderij daarna in blokjes van 2-3 cm.
Snijd de ui en knoflook fijn. Snijd de prei in ringen van 1 cm.
Doe een scheutje olijfolie in de pan en bak de ui en knoflook goudbruin.
Voeg daarna de prei en blokjes knolselderij toe en bak deze 5 minuten mee.
Voeg daarna het water en de bouillonblokjes toe. Breng de soep aan de kook en kook dit 20 minuten.
Pureer de soep fijn met een staafmixer. Voeg daarna de plantaardige room, dragon en peper toe en roer dit er goed doorheen. Laat het nog even een paar minuten pruttelen.
Serveer de soep met een extra scheutje plantaardige room en wat dragon. Enjoy!

Blijf op de hoogte

Meld je aan voor onze e-mailnieuwsbrief met nieuws, acties, successen en tips.

De vier voordelen van vegetarisch eten

Ons land kent inmiddels 750 duizend vegetariërs. Daarnaast eten steeds meer Nederlanders regelmatig een dag geen vlees of vis. Dat is niet zo gek, want vegetarisch eten kent grote voordelen.