Bereiding

Name: Sandwich met frisse kikkererwtenspread
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 1 rode ui; 3 radijsjes; 1 augurk; ½ bosje verse bieslook; 1 blik kikkererwten (320 gram); 2 el vegan mayonaise of sesampasta; 1 tl dijonmosterd cayennepeper, naar smaak; 4 boterhammen; 2 handjes ijsbergsla

Lunch
Bereidingstijd: 15 minuten
2 porties
Veganistisch gerecht

Snipper de rode ui, snij de radijsjes en augurk in plakjes en knip de bieslook fijn.
Laat de kikkererwten uitlekken en prak ze met een vork fijn. Voeg de rode ui, verse bieslook, vegan mayonaise, mosterd en cayennepeper toe.
Breng de kikkererwtensalade op smaak met peper en zout.
Beleg je broodje met wat ijsbergsla, de kikkererwtensalade, plakjes augurk en radijs.

Eet smakelijk!

Blijf op de hoogte

Meld je aan voor onze e-mailnieuwsbrief met nieuws, acties, successen en tips.

De vier voordelen van vegetarisch eten

Ons land kent inmiddels 750 duizend vegetariërs. Daarnaast eten steeds meer Nederlanders regelmatig een dag geen vlees of vis. Dat is niet zo gek, want vegetarisch eten kent grote voordelen.