- Doe alle ingredienten voor de hummus in een keukenmachine. (Je maakt de romigste hummus door eerst de velletjes van de kikkererwten af te halen. Het is een rotklus maar het is het waard!)
- Snijd de ui, knoflook en rode peper fijn. Snijd de paprika in stukjes.
- Verhit een scheutje plantaardige olie in een pan en bak de ui, knoflook, rode peper en paprika voor 4-5 minuten.
- Voeg vervolgens de witte bonen en tomatenblokjes toe. Breng dit aan de kook en laat 4-5 minuten pruttelen.
- Breng op smaak met de komijn, rozemarijn, oregano en zout.
- Smeer de hummus ui in een diep bord en schep de paprika mix erop.
Serveer met brood en een groene salade!
