- Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze in 20 minuten gaar.
- Kook in een aparte pan de doperwten gaar. Hak de muntblaadjes fijn (bewaar eventueel wat voor de garnering).
- Giet de aardappels en erwten af. Voeg de plantaardige melk en olijfolie toe aan de aardappels en maak er met een pureestamper (of een vork) een fijne puree van. Schep de doperwten en de munt erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit wat olie in een koekenpan en bak de plantaardige burgers volgens de aanwijzingen op de verpakking (optioneel).
- Serveer de stamppot met een plantaardige burger naar keuze.
Eet smakelijk!
