Bereiding

Name: Toast met champignons en avocado
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porties
Ingredients: 2 dikke sneeën vers brood; 3/4 avocado; 1/2 teentje knoflook; 150 gram kastanje champignons; Scheutje sojasaus of tamari (glutenvrij); Handje peterselie; Scheutje olijfolie

Lunch
Bereidingstijd: 15 minuten
2 porties
Veganistisch gerecht

Snijd de knoflook fijn, borstel de champignons schoon met een borsteltje en snijd deze daarna in plakken.
Rooster de boterhammen in een broodrooster, airfryer of een paar minuten in een koekenpan.
Doe een scheutje olijfolie in een koekenpan, voeg de champignons toe en breng ze op smaak met sojasaus of tamari. Bak ze 5 minuten op middelhoog vuur.
Voeg daarna de knoflook toe en bak dit nog 2-3 minuten mee, tot het vocht ook volledig weg is.
Verdeel de avocado in plakken over de boterhammen en plet zachtjes plat met een vork. Voeg daarna de champignons toe aan de avocado toast en garneer met peterselie.

Enjoy!

Blijf op de hoogte

Meld je aan voor onze e-mailnieuwsbrief met nieuws, acties, successen en tips.

De vier voordelen van vegetarisch eten

Ons land kent inmiddels 750 duizend vegetariërs. Daarnaast eten steeds meer Nederlanders regelmatig een dag geen vlees of vis. Dat is niet zo gek, want vegetarisch eten kent grote voordelen.