Mango salsa toast

Toast met mangosalsa

Deze toastjes met mangosalsa zijn heerlijk om te serveren op een warme dag of bij de barbecue. Recept van Mitu’s Meatless Food.

Bereiding

  • Borrelhapje
  • Bereidingstijd: 10 minuten
  • 4 porties
  • Veganistisch gerecht
  1. Schil de mango en snijd in kleine blokjes (hoeft niet in perfecte vorm).
  2. Hak de verse peterselie fijn.
  3. Snijd de tomaatjes in blokjes en ringetjes zodat je twee structuren krijgt.
  4. Snipper de rode ui.
  5. Meng alles in een kom met een eetlepel olijfolie, 2 eetlepels citroen sap en een snuf zout.
  6. Rooster de broodjes een paar minuten in de oven of in een broodrooster, besprenkel met wat olijfolie en serveer met de salsa.

Blijf op de hoogte

Meld je aan voor onze e-mailnieuwsbrief met nieuws, acties, successen en tips.

beeld vrouw met paprika

De vier voordelen van vegetarisch eten

Ons land kent inmiddels 750 duizend vegetariërs. Daarnaast eten steeds meer Nederlanders regelmatig een dag geen vlees of vis. Dat is niet zo gek, want vegetarisch eten kent grote voordelen.