Volgens de Nederlandse wet moeten dieren snel en pijnloos worden gedood. Daarom worden dieren voor de slacht eerst verdoofd. Maar hierop kan om religieuze redenen een uitzondering worden gemaakt, zoals bij de halal en kosjere slacht. De Nederlandse staat heeft een aantal slachterijen een vergunning verleend om onverdoofd te slachten. In veel andere landen is dit verboden vanwege dierenleed.
Moslims en joden eten alleen halal en kosjer voedsel, zoals dat in hun spijswetten is vastgelegd. In beide religies geldt dat dieren op rituele wijze geslacht moeten worden. In Nederland worden hiervoor jaarlijks ongeveer twee miljoen dieren onverdoofd geslacht. Een deel van dit vlees wordt geëxporteerd naar landen waar het onverdoofd slachten verboden is.
Halal betekent toegestaan. De regels voor wat halal is, beperken zich niet alleen tot voedsel. En wat voedsel betreft, gaat het over meer dan alleen de slachtmethode. Zo is het bijvoorbeeld van belang dat het dier een goed leven heeft gehad, goed gevoerd is en alleen kort op transport is geweest. Maar Nederlands halalvlees komt over het algemeen uit de gangbare vee-industrie. Deze dieren worden formeel wel op de voorgeschreven wijze geslacht, maar de overige regels worden niet nageleefd. De kwalificatie halal is dus op zijn minst twijfelachtig te noemen. Om hier echt van te kunnen spreken, zou het vlees een combinatie van het EKO- of Dierenbeschermings-keurmerk (twee of drie sterren) met een halal-keurmerk moeten hebben. Dit is echter nog niet verkrijgbaar.
De joodse spijswetten schrijven voor dat vlees afkomstig dient te zijn van goedgekeurde dieren, die onverdoofd en op rituele wijze zijn geslacht. Het dier bloedt dood na een halssnede en het laatste bloed wordt verwijderd door het vlees te zouten. Kosjer betekent ook dat men wel rund, schaap, geit en hert mag eten, maar geen kameel, varken, paard of haas. Ook sommige vogels zijn taboe, evenals vissen zonder schubben. Zo zijn paling, garnaal en kreeft verboden. Verder mogen melk en vlees niet tijdens dezelfde maaltijd genuttigd worden.
De overheid verleent jaarlijks vergunningen voor de rituele slacht zonder verdoving. Onverdoofd geslachte dieren voelen de pijn van het mes. Deze pijn houdt aan tot het dier bewusteloos raakt. Hoe lang dit duurt, is mede afhankelijk van de deskundigheid van de slachter, de scherpte van het mes en de grootte van het dier. Bij runderen kan het oplopen tot wel drie minuten. Met name geiten, schapen en kippen worden ritueel en onverdoofd geslacht.
Veel imams en moslims vinden dat reversibel (omkeerbaar) verdoven ook halal is. Dit betekent dat het dier voor de slacht wel wordt verdoofd, maar theoretisch nog uit deze verdoving zou kunnen ontwaken. Een deel van het Nederlandse halalvlees wordt op deze wijze geslacht. Zo worden in Nederland miljoenen kippen verdoofd geslacht waarbij een islamitisch gebed ten gehore wordt gebracht. Dit vlees wordt als halal verkocht.
Bij kosjer is geen enkele vorm van verdoving vooraf toegestaan. Wat soms wel mag, is een verdoving die direct na de neksnede plaatsvindt. Dit gebeurt bijvoorbeeld in Oostenrijk bij runderen. Hierdoor wordt het lijden beperkt.
14 dec 2011 Geen verbod op onverdoofd slachten
Na een meerderheid in de Tweede Kamer, stemde de Eerste Kamer gisteren tegen een verbod op het pijnlijke onverdoofd slachten van dieren. Dealbreker was een onuitgewerkt voorstel van staatssecretaris Bleker.
1 nov 2011 Verbod op onverdoofde slacht
Op 13 december behandelt de Eerste Kamer het wetsvoorstel om onverdoofd slachten te verbieden in Nederland. In de Tweede Kamer was een grote meerderheid voor zo’n verbod, maar de Eerste Kamer aarzelt... teken de petitie!
28 jun 2011 Verbod op onverdoofde slacht
De Tweede Kamer stemde vandaag in grote meerderheid in met een verbod op de onverdoofde slacht. Wakker Dier is blij en feliciteert de PvdD met hun initiatiefwet. Nu moet het nog door de Eerste Kamer.
Laatste update: november 2012.
Wakker Dier geeft je tips!
Help mee, word donateur.
Ontvang de nieuwsbrief.
